Можно ли размещать в портфолио не заказанные материалы?

Здравствуйте, Вадим!

Да, можно. В портфолио также можно добавлять учебные работы, сделанные на курсах. Проекты, сделанные для себя, друзей, знакомых. Любые работы, которые Вы выполняли и которые связаны с Вашей профессией. Все это может помочь заказчику определить Ваш уровень и принять решение о выборе Вас в качестве исполнителя.

Рекомендую еще посмотреть статьи по теме:

1. Как и чем заполнить портфолио начинающему фрилансеру?
https://www.kadrof.ru/st-new-portfolio.shtml

2. Что такое портфолио и как его составить?
https://www.kadrof.ru/st_portfolio.shtml

3. Как сделать портфолио? Примеры и образцы:
https://www.kadrof.ru/st_pf.shtml